16 Mayo 2010
Si alguna vez se han preguntado cuál es el sabor de las hormigas, la respuesta la encontrarán en Tailandia. Los aromas y sabores exóticos encantarán a sus sentidos. Además, no es de sorprender que algunos turistas tomen fotos de platos tailandeses porque la cocina tradicional es también el arte de adornar.
Tailandia | La cocina tailandesa es muy rica en colores y sabores. (by missbossy )
La cocina tailandesa es cada vez más popular en Europa. No obstante, hay que recordar que los platos ofrecidos en restaurantes tailandesas en Europa están adoptados a gustos europeos. En Tailandia descubrirán un abánico de sabores exóticos y una exquisita mezcla de aromas.
Riqueza de sabores
Los platos tailandeses combinan distintos sabores e influencias de gastronomía de Myanmar, Laos, Camboya, Malesia e incluso China. Por ejemplo curry, considerado el símbolo de la cocina tailandesa, llegó de India en el siglo XVIII, así como una variedad de recetas del mundo musulmano. La presencia en la cocina tailandesa de tomates y pimiento chili se debe a la llegada de los portugueses. Gracias a su habilidad de combinar elementos provenientes de diferentes partes del mundo, cocineros tailandeses preparan platos de sabor muy único.
Tailandia | Pollo al curry verde (by Lummmy )
¿Cuáles son los platos más populares en el norte de Tailandia y cuáles en el sur?
La cocina tradicional tailandesa se basa en los productos más accesibles y más baratos (por esto varia tanto según regiones). En el norte los platos son más suaves, contienen más col y carne de cerdo y menos frutas del mar. Cuanto más lejos al occidente, los platos se hacen más sofisticados y exóticos. Aquí podrán conocer el sabor de insectos fritos (sobre todo gusanos, cucarachas y saltamontes) servidos con salsas picantes. El sur es el país del coco. La leche dulce de coco es uno de ingredientem básicos de los platos regionales. El aceite de coco se utiliza para freir y da a los platos un sabor muy único. Aquí se comen también pescados y frutas del mar: cangrejos, langostas y calamares. Independientemente de la región, la cocina tailandesa trata de equilibrar cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, lo que resulta en combinaciones muy exóticas e interesantes.
Tailandia | En muchas regiones los platos son muy picantes(by atbaker )
Arroz de cien maneras
Arroz es la base de la cocina tailandesa, presente en la mayoría de los platos. Los tailandeses comen varias especies del arroz y lo preparan de varias maneras. El plato más simple es una bola de arroz cocido con especias y hierbas frescas. El arroz es también el ingrediente principal de platos de carne: pollo o cerdo servido con una salsa picante. A menudo el arroz está comido con salsa de soya o pescado que le da un sabor muy especial o con curry – el plato símbolico de la cocina tailandesa. Hay una variedad de salsa curry, los más populares son el curry amarillo y el curry verde (con pescado), ambos muy picantes. Otro plato tradicional se llama yam y es una especie de ensalada que consta de carne, pescado y verduras servidos sobre hojas de lechuga. La sopa más popular es la sopa de camarones, muy ácida y picante. A los turistas que vienen a Tailandia también les espera una variedad de frutas exóticas que se pueden comprar en cada mercado: plátanos, sandías, piñas, guayabos, papayas, melones y frutas longan. Les recomendamos también los riquísimos zumos de frutas, muy populares en Tajlandia.
Tailandia | Los Tailandeses prestan mucha atención al comportamiento adecuado en la mesa. (by Martin Bartosch )
Algo para los ojos
La cocina es un elemento muy importante de la cultura de Tailandia. En la mesa se encuentran todas las familias, allí también tienen lugar los encuentros amistosos. Los tailandeses prestan mucha atención a la etiqueta. Incluso los platos más simples están bien adornados con frutas y verduras frescas de formas más finas. La cocina tailandesa no es sólo sabores refinados, es también el arte de presentar los platos. El comportamiento en la mesa es también muy importante. Los tailandeses usan palillos sólo para comer fideos chinos. Para comer los platos de arroz se utilizan la cuchara y el tenedor. Se come con la cuchara y el tenedor sirve, normalmente, para empujar la comida a la cuchara. Algunos platos se comen con manos, formando bolitas pequeñas para luego mojarlos en la salsa. Es importante de utilizar la mano derecha. La comida se puede comprar tanto en la calle como en bares pequeños. Para explorar la cocina tailandesa, les recomendamos comer en los sitios donde coman los tailandeses.
